Reflexiones de fin de año


BIENVENIDO 2011
Faltan pocos días para finalizar este año y dar paso a otro nuevo. Este ancestral ritual que lo repetimos cada 12 meses está por llegar. El ambiente de los buenos deseos, de la buena vibra, de la tregua y los días intensos en familia, con los amigos, el estar atrapado en esa parafernalia comercial de los regalos, las luces y las opíparas comilonas siguen aún en pie.

Pero más allá de todo estos rituales que cada cultura lo practica de distintas formas, lo real y concreto es que solo nos quedan pocas horas para decirle hasta nunca a este 2010, y darle la bienvenida al nuevo y ansiado 2011…nuevamente tendremos a nuestro favor 365 días, exactamente el mismo tiempo para cada uno de los seres humanos, que somos parte de este planeta – ya pensaste que harás en todo esos días - sin duda solo tendremos dos alternativas escoger entre seguir viviendo como lo estamos haciendo hasta ahora o tomar la firme decisión de cambiar y regalarnos un año diferente y con muchas gratificaciones.

Este 2010, se nos va…inexorablemente llegará a su fin, al margen de que muchos quieran detenerlo y otros deseen ya terminarlo, es obvio que continuo siendo un año muy difícil para la humanidad, la gran crisis global sigue haciendo estragos, y paradójicamente con más fuerza en los países del llamado “primer mundo “ sin embargo muchos países cómo el nuestro – Perú – sigue creciendo sostenidamente, dejándonos sentir estos nuevos vientos de cambio, que tanta falta nos hacían, pero todavía falta que más peruanos podamos disfrutar de este crecimiento económico. Por otro lado este año también trajo lamentables desastres naturales en diferentes puntos del planeta que ocasionó muerte, dolor y esa sensación indescriptible de no poder detener la fuerza de la naturaleza, que ya nos empieza a pasar la factura por tanto daño ocasionado.

También fue un año de guerras innecesarias, Medio Oriente sigue al pie del cañón…así como algunos países de Asia…y como de costumbre todo el mundo viendo sus muertes y ataques…sentados en nuestros cómodos sillones frente al televisor, algunos con la impotencia de no poder hacer nada o casi nada. Sin duda la guerra seguirá siendo un gran negocio. Claro no todo fue malo, de hecho hay millones de logros, de metas y sueños cumplidos, fue otro año de héroes anónimos que dieron su vida y apostaron por que este mundo sea más humano y viable sin pedir nada a cambio y menos salir en las portadas de los medios de comunicación o buscando algún reconocimiento, por suerte conozco a algunos de ellas y ellos, desde aquí mi agradecimiento y admiración.

Entre nos; para mí, cualquier día del año es un buen momento para celebrar la vida, para festejar el estar vivos, vitales, completos , con capacidad de amar, de dar, de entender, de escuchar, de perdonar, de ser justos y horizontales. Por eso en estas fiestas de fin de año, deseo proponerte hacer un brindis por nosotros mismos, por la magia de la naturaleza, por ser parte de este maravilloso planeta, por ser parte de esta época, turbulenta, desigual, pesada, incierta, pero al mismo tiempo maravillosa, única, y nuestra.
Asimismo te invito a que hagan una autentica y viable compromiso Anual de tus intenciones, retos, proyectos, sueños. Te invito a que te atrevas a cambiar, a no dejarte vencer por las limitantes, por el temor o los prejuicios, ahora es momento de ponerlos en acción.

Esperemos confiados, con la mente positiva y abierta, que el 2011 sea portador de buenas nuevas, optimismo, perseverancia y mayor tolerancia entre nosotros.

En lo que respecta al sector turismo, nuestro deseo es que al fin este sector sea reconocido como una actividad generadora de divisas y miles puestos de trabajo, y que más productos turísticos sean valorados y posicionados en el mundo entero.

Y por último, solo me queda decirte mil gracias por estar ahí…dándonos tu valioso tiempo para leer este blog, este post de fin de año…gracias por haber estado con nosotros durante todo este año, pendiente de nuestras publicaciones, gracias por tus comentarios, sugerencias y también gracias por tus silencios, lo importante es que estuviste con nosotras compartiendo esta fascinante aventura de ser mujer…y conocer algo más de nuestra maravillosa existencia y de todo aquello que deseamos conocer y compartir.
Ahora solo queda que tú y yo nos sumerjamos en este maravilloso viaje de 365 días…no importa que duro sea el camino, siempre habrán atajos que nos permitan llegar a la meta soñada…solo persiste, no dejes de soñar y nunca dejes de sonreír. Ese es el gran secreto… FELIZ Y SALUDABLE AÑO 2010.
Desde este lado de la mágica bruma,
Tus amigas de
MUJER HOY
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Navidad Limeña de ayer y hoy


CELEBRACIONES NAVIDEÑOS
La celebración de la Navidad está relacionada –como es de entender- con la llegada de los españoles. Cuenta el tradicionista peruano Ricardo Palma que desde la quincena de diciembre las misas anunciaban ya el nacimiento de Jesús, en donde se mezclaban los ritos religiosos con manifestaciones “paganas”: la música y los bailes se unían para celebrar este magno evento.
Cuenta Ricardo Palma que el día 24 de diciembre en la Plaza Mayor se vendían dulces, flores, juguetes, licores y otros; esperando la Misa del Gallo en la Catedral , a donde se concurría a las doce para celebrar la llegada de Jesús de Nazareth. A continuación, una opípara cena, con su tamal y ricos potajes incluidos, esperaban a los feligreses en sus domicilios y seguidamente “para bajar lo comido” se continuaba con una “jarana de rompe y raja”.En esta época del año también era representativo “armar” el Nacimiento o Belén en donde además de la Vírgen, San José y el pesebre, no faltaban una serie de personajes como los pastores y animales como la vaca, el burro y las ovejas.
Era muy común que las personas se visitaran en Navidad para ver sus respectivos Nacimientos y por ello se agasajaba con un vaso de chicha morada, de jora o de otras bebidas que eran llamadas “Orines del Niño”.La misma Noche Buena, antes de ir a la Misa del Gallo, el Niño Jesús era colocado en el pesebre tapado por un tul, a la espera de las 12 de la noche. El Nacimiento duraba hasta el día de Pascua de Reyes (6 de enero) en que eran colocados los Reyes Magos (Melchor, Gaspar y Baltazar).Todas estas costumbres duraron por largos años. Las fiestas del “Día de los Inocentes” (28 de diciembre ) y la “Bajada de Reyes” se celebraban con feriados e incluso habían fechas que tenían sus propios ritos como el “sembrar trigos, infaltables en los Nacimientos” los 13 de diciembre, día de Santa Lucía o el llevar una carta a Papa Noel en la Casa Klinge. Ni que decir de los Nacimientos en los principales conventos de la ciudad.
Hoy la celebración de la Navidad ha cambiado, no sé si para bien o para mal. Las compras priman antes que el compartir. Las calles se llenan de luces y de comercios engalanados para incentivar las ventas. Sin embargo aún subsisten los Villancicos, la Cena Navideña con el pavo, la taza de chocolate y una rodaja de panetón, de origen italiano; así como los pinos navideños llenos de luces y el trepitar de los cohetones y luces multicolores. Y lo más tradicional ahora en muchas partes de la ciudad es adornar con luces, nuestras casas y armar el infaltable árbol navideño. Costumbre que armazones de metal con formas navideñas, costumbre que hoy se multiplican por todo Lima.

A todos estos simbolos, no debemos olvidar sumarles el verdadero sentir de la Navidad: el compartir con la familia, con las amistades y los que más nos necesitan; asimismo la renovación de una voluntad de justicia social y paz.

Un cálido abrazo y los mejores deseos para ti, que compartes con nosotras esta entrañable forma de comunicarnos.
Desde este lado de la màgica bruma
Tus amigas de,
MUJER HOY
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Consejos para tener buenas amistades



TU VIDA SERA MÁS PLACENTERA SI GANAS Y CONSERVAS A LAS y LOS AMIGOS

Todos necesitamos del afecto, del reconocimiento de las personas a quienes consideramos amigas(os) en nuestras vidas.

Todas (os) deseamos tener muchos amigos y sobre todo que esta amistad sea entrañable y duradera. Muchos investigadores y estudiosos de la socialización, recomiendan cultivar la amistad desde la infancia. Los padres deben estimular a sus pequeñas (os) a compartir con otros niños, haciéndolos mas tolerantes, compartiendo juegos, visitando a otros niños, etc.
Cuando una niña o niño se muestra retraído la familia debe integrarlo a diferentes grupos. El sentirse aceptado (a) favorece a los pequeños a sentirse bien, ser parte de un grupo, elevar su autoestima, tener muchas experiencias positivas y por supuesto obtener muchas habilidades para triunfar. Por ello, evitemos que los (as) niños (as) pasen largas horas solos y frente a la TV que suele ser equívocamente “el amigo” que poco ayuda

¿Y en la vida adulta que nos proporciona?
Creo que nadie puede discutir el valor de la amistad. Recordemos que muchas personas refieren “mejor que mis hermanos, mis amigos”.
La necesidad de confiar en alguien, la búsqueda de reconocimiento y consejo, de afecto, de compartir alegrías y penas con personas que no necesariamente son de nuestro entorno familiar es indispensable porque fortalece emocionalmente, y nos ayuda a ser mejores personas. Muchas personas gracias a las amistades han logrado avanzar en la vida, superar situaciones difíciles, evitar situaciones agresivas y lo que es mas evitar la soledad.
¿Entonces qué hacer para ganar amigos?

-Es importante acercarnos a las personas sin prejuicios, pero si con cuidado. Debes darte la oportunidad de aproximarte no solo a quienes nos resultan aparentemente como mas positivas(os).
-Conoce y reconoce mejor al amigo(a), el trato cotidiano, frecuente, siempre cordial, respetuoso, a pesar de que los niveles de confianza se incrementen es muy importante. Favorecerá saber más de la otra persona, identificar sus virtudes, algunas debilidades y ver cómo podemos apoyarlo para que sea cada vez mejor.
-Trata de ser comunicativa, eres lo que proyectas, algunas nos mostramos muy tímidas, desconfiadas para iniciar la amistad. Sin dejar de estar atentas a las ocurrencias externas, hay que vencer prejuicios y presentarse siempre como personas poseedoras de una alta autoestima, ser amables, cuidar el aspecto físico, caminar erguidas y hablar siempre mirando al interlocutor. De esta forma, serás más atractiva y muy valorada.
-Evita ser dura al hacer una crítica, como sabemos el todo ser humano tienen un conjunto de emociones que si bien debe aprender a manejarlas, es importante saber comunicar, cuidar las formas al momento de señalar un error o cuando esperamos que las personas tengan mejores actitudes o comportamientos. Hará mucho el cómo se aborda un tema, y tratando de no lesionar la autoestima de tu amiga(o).
-Muestra interés y apoyo, una de las formas en que la amistad se hace firme es cuando tratamos de ser afectuosos, sinceros, propiciamos momentos para compartir, brindamos nuestro tiempo, tratamos de preocuparnos por sus dificultades que pueda tener nuestra amiga(o) y les hacemos saber que pueden contar con nuestra compañía, nuestro consejo, estímulo, pero siempre haciéndole saber que ellos deben tomar sus decisiones.
-Se leal y grata, probablemente cueste ser una persona confiable, buena confidente, incapaz de criticar a la amiga o al amigo en frente de otros, eso no tiene que ver con hacerle saber sus errores y sugerirle cambios. Igualmente no se debe de dejar de decir gracias por algún gesto o detalle recibido.
-Dale tiempo a la amistad, es importante tener siempre en agenda, la visita o el encuentro con las y los amigos. Hay muchas fechas que pueden ser especiales y por tanto buenos motivos para compartir, para ello nada mejor que el entusiasmo. Solo con el tiempo se puede afirmar la amistad.
-Supera las experiencias negativas, muchas veces nos hemos quejado de un(una) amiga(O) y nos hemos sentido defraudadas, e incluso se suele prometer que ya no creeremos más en la amistad. Nada mejor que empezar nuevas amistades y empezar a disfrutar. No pensemos que las historias o situaciones poco gratas se repiten.

Recuerda que la amistad es una de las experiencias más plenas, permiten hacernos crecer como personas y siempre disfrutando. Tu sabes que la vida afectiva, el enamoramiento se hace pleno cuando se da paso a la amistad.
Con al amistad de siempre, tus amigas de
MUJER HOY
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Navidad y la cocina novoandina



ESTA NAVIDAD COMPARTA UNA CENA NOVOANDINA
Actualmente asistimos con mucho agrado y ganas de soborear, toda la diversidad gastronómica que se viene difundiendo y elaborando a lo largo y ancho de nuestro país y en diferentes países del mundo.

Nos referimos a la nueva cocina llamada NOVOANDINA, que en resumen se trata de recuperar nuestra ancestral cocina peruana, con una herencia de miles de años, basada en ingerdientes fundamentalmente andinos como: la papa, quinua, maca, maíz, ají oca, la kiwicha, la lúcma, la chirimoya, el pacay, el ayuaimanto, entre otros productos, así como otros típicos de la selva. Así mismo la comida española, china, italiana, que durante siglos se vinieron fusionando, creando una de las más variadas y exquisitas comidas del mundo.

Ahora toda esa herencia culinaria se fusiona nuevamente con las técnicas e ingredientes de la cocina internacional contemporánea, creando una alquimia sorprendente que está siendo reconocida y degustada por los gourmets más exigentes del planeta. Sin temor a equivocarnos en nuestro país reconocidos chefs de Lima e investigadores de distintas regiones de nuestro país están recreando sin lugar a dudas la gran mega cocina internacional, que si la canalizamos debidamente sería uno de nuestros puntales más sólidos del turismo a mediano plazo.
Y como no va a serlo si vivimos en un país megadiverso. Una muestra de esta gran cocina novoandina es el Lomo de cerdo al Maracuya, para la cena navideña. Les sugerimos celebrar estas fiestas tratando de rescatar y soborear nuestras raíces culinarias. Desde ya les aseguramos una gratificante y apetitosa e inolvidable noche navideña.

Aquí les compartimos esta singular receta.

LOMO DE CERDO AL MARACUYA (para 8 personas)
· Una pieza de lomo de cerdo 1.5 kg aproximadamente abierta como bistec grueso
· El jugo de 4 maracuyas, cucharada de ají colorado, un sobre de kion en polvo, un sobre de estragón y un sobre de hojas de laurel
· 2 copas de pisco acholado peruano
· 400 gramos de guindones sin pepa
· 250 gramos de tocino con poca grasa
· Un pimiento rojo, uno amarillo y uno verde
· 2 kilos de papitas cocteleras
· 1 manojo de palmitos
· 1 manojo de perejil
· 500 gramos de quinua
· 1 cebolla roja mediana
· 2 cabezas de ajo
· Aj panca, 1 ají amarillo
· 250 gramos de queso fresco

PREPARACIÓN
1.-Condimentar el lomo con sal, kion en polvo, estragón, el jugo del maracuyá, ají colorado y las copas de pisco.
2.- Marinar la pieza de lomo de un día para otro en la refrigeradora
3.- Rellenar con los guindones y tiras de tocino, tiras de pimiento y luego amarrar fuerte la pieza de lomo con pavilo.
4.- hornear por 45 minutos en horno precalentado a temperatura medio- alta. Para evitar que se queme el lomo, rosearlo con un caldo desgrasado.
5.- colocarlo en una fuente adornado con las hojas de laurel, perejil y las papitas cocteleras.

PREPARACIÓN DE QUINUA ATAMALADA
1.- Lavar la quinua
2.- freir ajos y cebolla bien picadas, agregar una cucharada de ají panca molido y tiras de ají amarillo.
3.- Echar 5 tazas de agua y cuando hierva verter la quina
4.- Incorporar el queso cortado en cubos medianos al final de la cocción.
Servirlo en rodajas acompañado de:
Una porción de las papitas cocteleras salteadas con perejil
Rodajas de pimiento soasadas
Una porción de quinua atamalada
Una porción de palmitos
Y como buen asentativo un copa de anís Najar Arequipeño.
Solo nos queda desearles buen probecho y una inolvidable y familiar noche navideña.
Desde este lado de la mágica bruma,
Sus amigas de
MUJER HOY
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